La Suisse, pays des montres, du chocolat et des paysages à la verdure resplendissantes. Mais la Suisse, c'est aussi le pays du fromage ! Si vous souhaitez en savoir plus sur le fromage suisse, vous pouvez consulter notre article.
La France est un pays réputé pour ses fromages. En effet, la France s'est faite connaître pour cet artisanat devenu maintenant une industrie redoutable.
Pour que le lait soit transformé en fromage, ce dernier doit passer par de nombreuses étapes et un long processus qui doit être accompli avec soin et de manière minutieuse, pour beaucoup, la fabrication du fromage est une sorte de grand secret, dans cet article, nous allons vous dévoiler comment est fabriqué le fromage !
Avec une production annuelle de fromage qui ne cesse d'augmenter, les gouvernements européens ont finalement constaté l'importance d'établir un système de validation (l'AOP), qui garantit l'authenticité du fromage et qui assure que toutes ses étapes de production, de la production du lait jusqu'à la conservation du fromage, ont lieu selon un savoir-faire bien reconnu, et conformément aux exigences du cahier de charge établi.
L’Italie est très connue pour sa richesse gastronomique, dans ses cuisines il n’y a place qu'aux aliments frais et locaux. Connu par ses pizzas, spaghettis et lasagnes italiennes, et ses fromages, ce dernier fait une partie intégrante de la majorité de ses plats et de son histoire. Chaque région italienne comporte une variété fromagère qui ne date pas d’hier. Que connaissez-vous à propos des fromages italiens ?
Depuis des millénaires, le fromage a toujours été une valeur sûre de notre alimentation. Cette source précieuse de protéines est d'origine exclusivement laitière (lait de vache, chèvre, brebis), elle est fabriquée via un procédé de coagulation obtenu soit par fermentation, soit sous l'action d'un enzyme spécifique.